家常红烧鲤鱼汤做法？家常红烧鲤鱼汤做法大全
我要评论大家好 ，家常如果您还对家常红烧鲤鱼汤做法不太了解，红烧没有关系 ，鲤鱼今天就由本站为大家分享家常红烧鲤鱼汤做法的常红知识，包括家常红烧鲤鱼汤做法大全的烧鲤问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的鱼汤问题 ，下面我们就开始吧 ！做法
本文目录
红烧豆腐鲤鱼汤做法
主料 ：豆腐(北)300克，大全鲤鱼800克
调料 ：大葱10克，家常大蒜10克 ，红烧姜10克 ，鲤鱼豆瓣辣酱15克 ，常红酱油30克 ，烧鲤料酒5克
做法步骤 ：
1.先将豆腐除去硬边 、鱼汤破皮 ，做法切成4厘米*1.5厘米的细长条 。
2.鲤鱼去鳞、内脏洗净 ，将鱼身两面各划2刀 。
3.炒锅入油烧热 ，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油 。
4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油 。
5.锅中留少许油 ，将葱，姜，蒜炒香 ，再放入辣豆瓣翻炒 ，鲤鱼下锅 ，依次加入豆腐 、酱油 、酒 、盐 、味精 、高汤一起煮开 ，大约5～8分钟后 ，将鱼捞出 ，置于盘中 。
6.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后 ，淋在鱼身上即可。
红烧鱼汁怎么做
1.准备食材 ：一条鲫鱼、葱 、姜 、蒜、料酒 、小米辣和豆瓣酱 。
2.准备一条鲫鱼清洗干净 ，然后在两面都划上几刀备用 。
3.把准备好的鱼放入碗中，然后加入3勺料酒和一勺盐用手揉搓均匀 ，然后在鱼肚里放入两片姜片去腥 ，最后在鱼表面放几片姜片腌制10分钟备
4.起锅烧油 ，油热把腌好的鲫鱼放入锅中用中火煎 ，煎至两面金黄捞出备用 。
5.起锅烧油 ，放入葱姜蒜炒香 ，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加入2勺生抽 、2勺料酒和1碗清水翻拌均匀，然后把炒好的鲫鱼放入
6.鲫鱼煮好出锅前淋入淀粉水勾芡 ，再加入少量盐和半勺鸡精调味 ，最后撒上小米辣和葱花点缀出锅即可 。
红烧豆瓣汤鱼做法
用料
tilapia整鱼（剖净）2磅
郫县豆瓣酱1大勺
姜丝适量
生姜片3片
蒜瓣5瓣
生抽适量
老抽适量
花椒适量
盐适量
料酒适量
大葱葱丝适量 。
豆瓣红烧鱼的做法步骤
步骤1
鱼处理好洗净 ，在鱼肚子上面纵向斜切4-5个口子 。
步骤2
每一条切出来的口子里面塞2 ，3条姜丝 。
步骤3
鱼身表面抹盐和一点料酒，放置半小时 。
步骤4
锅中热油 ，鱼身用厨房纸巾吸干水分后下锅煎至表皮微焦变色 ，小心翻面后也煎焦后盛出来 。
步骤5
锅中再热一点油 ，加入郫县豆瓣，姜片 ，蒜瓣和花椒小火炒至豆瓣的红油全部出来了把鱼放进去 ，然后加水至淹没鱼的3/4 。
步骤6
在水里加入适量生抽 、老抽 ，大火煮开。
步骤7
不时用锅铲把汤水撩在没有被水覆盖的鱼肚子部分 。到可以轻松的把筷子把鱼身上最厚的部分戳进去的时候就可以把鱼盛出来 。
步骤8
锅中剩下的汤水继续大火收汁，至水量减少一半。
步骤9
鱼身表面撒上葱丝，然后把煮好的汤水淋上即可~
关于家常红烧鲤鱼汤做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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